Sporák je neoddeliteľnou súčasťou kuchynskej linky. Moderná doba však so sebou priniesla v tejto oblasti dilemu. Je lepšia indukcia, elektrický sporák či plynová varná doska?
Sporák je neoddeliteľnou súčasťou kuchynskej linky. Moderná doba však so sebou priniesla v tejto oblasti dilemu. Je lepšia indukcia, elektrický sporák či plynová varná doska?
Napriek všetkým trendom ostáva v mnohých domácnostiach ešte stále najobľúbenejšou voľbou plynová varná doska. Oproti minulosti by ste ju však dnes nespoznali. Už zďaleka to nemusí byť len varič s horákmi, mnohé moderné plynové sporáky sú bez otvoreného ohňa so špeciálnymi horákmi pod sklokeramickou doskou.
plynová varná doska SMEG Victoria
Pre použitie plynu hovoria tieto plusy:
nízka obstarávacia cena aj nižšie prevádzkové náklady
okamžitý ohrev a žiadne zvyškové teplo
možnosť okamžitej a presnej regulácie teploty
Plynový sporák však má aj mínusy:
musíte mať plynovú prípojku
je tu riziko možného unikania plynu
bez elektriny moderný plynový sporák nezapnete
klasická plynová doska vás viac potrápi pri čistení
Sklokeramické elektrické varné dosky sú jasnou voľbou najmä pre modernú kuchyňu s čistými líniami, kde sa kladie dôraz na dizajn. Je síce pravdou, že profesionálni kuchári ich neodporúčajú kvôli dlhšiemu nábehu tepla a jeho regulácii, no na druhú stranu, ak dávate prednosť príprave jedál pomalým dusením, je to jasná voľba.
Elektrický sporák má viacero výhod:
veľmi jednoducho sa čistí, dosku stačí len umyť
zvyškové teplo je minimálne, energeticky je šetrný
ovládanie je a komfortné cez dotykové tlačítka
Pokiaľ ide o nevýhody, medzi ne patria:
dosiahnutie požadovanej teploty trvá dlhšie
rovnako tak trvá dlhšie zníženie teploty
pri vykypení je potrebné dosku ihneď vyčistiť
Z pohľadu zdroju energie je elektrickým sporákom aj indukcia, tá však využíva na tvorbu tepla špeciálne cievky vytvárajúce magnetické pole. Okolie platničiek je studené, ohrievajú sa len samotný hrniec či panvica, riziko popálenia je tak minimálne. Energia sa sústredí iba na toto miesto, z tohto pohľadu je indukcia najúspornejšou voľbou.
indukčná varná doska SMEG Victoria
Použitie indukcie má tieto benefity:
rýchly nábeh teploty, rýchle vychladnutie dosky
nenáročná údržba a minimálne teplotné straty
flexibilné ovládanie, okamžitá regulácia výkonu
Existujú ale aj faktory v jej neprospech:
vyššia obstarávacia cena oproti iným sporákom
drahšie môžu byť aj prípadné opravy
potrebujete mať špeciálny feromagnetický riad
Ak preferujete varenie a pečenie na sporáku tak, aby ste mali teplotu čo najviac pod kontrolou a nechcete investovať príliš veľa financií na úvod, plynová varná doska je stále najlepšou voľbou. V prípade, že vám ide primárne o komfortné používanie, okamžitý nábeh teploty a nepozeráte len na cenu, odporúčame siahnuť po indukcii.