Aký je rozdiel medzi plynovou, elektrickou a indukčnou varnou doskou?

Sporák je neoddeliteľnou súčasťou kuchynskej linky. Moderná doba však so sebou priniesla v tejto oblasti dilemu. Je lepšia indukcia, elektrický sporák či plynová varná doska?

Plynová varná doska

Napriek všetkým trendom ostáva v mnohých domácnostiach ešte stále najobľúbenejšou voľbou plynová varná doska. Oproti minulosti by ste ju však dnes nespoznali. Už zďaleka to nemusí byť len varič s horákmi, mnohé moderné plynové sporáky sú bez otvoreného ohňa so špeciálnymi horákmi pod sklokeramickou doskou.

plynová varná doska SMEG Victoria 

Pre použitie plynu hovoria tieto plusy:

• nízka obstarávacia cena aj nižšie prevádzkové náklady

• okamžitý ohrev a žiadne zvyškové teplo

• možnosť okamžitej a presnej regulácie teploty

Plynový sporák však má aj mínusy:

• musíte mať plynovú prípojku

• je tu riziko možného unikania plynu

• bez elektriny moderný plynový sporák nezapnete

• klasická plynová doska vás viac potrápi pri čistení

Elektrická varná doska

Sklokeramické elektrické varné dosky sú jasnou voľbou najmä pre modernú kuchyňu s čistými líniami, kde sa kladie dôraz na dizajn. Je síce pravdou, že profesionálni kuchári ich neodporúčajú kvôli dlhšiemu nábehu tepla a jeho regulácii, no na druhú stranu, ak dávate prednosť príprave jedál pomalým dusením, je to jasná voľba.

Elektrický sporák má viacero výhod:

• veľmi jednoducho sa čistí, dosku stačí len umyť

• zvyškové teplo je minimálne, energeticky je šetrný

• ovládanie je a komfortné cez dotykové tlačítka

Pokiaľ ide o nevýhody, medzi ne patria:

• dosiahnutie požadovanej teploty trvá dlhšie

• rovnako tak trvá dlhšie zníženie teploty

• pri vykypení je potrebné dosku ihneď vyčistiť

Indukčná varná doska

Z pohľadu zdroju energie je elektrickým sporákom aj indukcia, tá však využíva na tvorbu tepla špeciálne cievky vytvárajúce magnetické pole. Okolie platničiek je studené, ohrievajú sa len samotný hrniec či panvica, riziko popálenia je tak minimálne. Energia sa sústredí iba na toto miesto, z tohto pohľadu je indukcia najúspornejšou voľbou.

indukčná varná doska SMEG Victoria

Použitie indukcie má tieto benefity:

• rýchly nábeh teploty, rýchle vychladnutie dosky

• nenáročná údržba a minimálne teplotné straty

• flexibilné ovládanie, okamžitá regulácia výkonu

Existujú ale aj faktory v jej neprospech:

• vyššia obstarávacia cena oproti iným sporákom

• drahšie môžu byť aj prípadné opravy

• potrebujete mať špeciálny feromagnetický riad

Varenie na elektrine, plyne či indukcii?

Ak preferujete varenie a pečenie na sporáku tak, aby ste mali teplotu čo najviac pod kontrolou a nechcete investovať príliš veľa financií na úvod, plynová varná doska je stále najlepšou voľbou. V prípade, že vám ide primárne o komfortné používanie, okamžitý nábeh teploty a nepozeráte len na cenu, odporúčame siahnuť po indukcii.